101 |
Komkommersalade met appel en bosui,gepofte aardappelen en kruidige kipspiesjes |
|
- 25 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Bewerking van: DEEN zomer, blz. 78 |
Keuken |
Europees |
Techniek |
grill, magnetron |
Type |
AVG, |
Categorie |
aardappel, dressing, fruit, gevogelte, groente, salade |
Dieet |
cholesterolverlagend |
Bevat per 100 g |
|
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- pannetje
- schaal
- mengschaaltje
- grillpan
- magnetron
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 1 ei
- 200 g kipfilet
- olijfolie
- 1 theelepel (gerookte) paprikapoeder
- satéstokjes
- ½ komkommer
- ½ appel bijv. Jonagold
- 1 bosuitje
- kruidenboter
Dressing (klassieke vinaigrette):
- 1 eetlepel bieslook
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel appelazijn
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1 theelepel honing
- vers gemalen witte peper
Bereiden
Boen de aardappelen schoon, leg ze op een bord en pof ze in ca. 10 minuten op 900 Watt in de magnetron.Kook het ei in 8 minuten hard. Laat het in koud water schrikken.
Snijd de kipfilet in gelijke stukjes. Besproei ze
met olie en strooi er wat paprikapoeder over.
Laat 10 minuten intrekken
Rijg de kip aan satéstokjes
Gril de spiesjes in de grillpan rondom bruin
en gaar, in 4 maal 3 minuten.
Komkommersalade:
Schil de komkommer en appel en snijd het vruchtvlees in
blokjes. Pel het ei en
snijd het in stukjes. Maak de de bosui
schoon en snijd deze in dunne ringetjes.
Doe de groenten appel en het ei in een schaal.
Dressing:
Hak de bieslook fijn.
Roer in een schaaltje een dressing van olijfolie, azijn,
mosterd,honing. Doe er de bieslook en wat
gemalen peper bij en verdeel de dressing door de salade.
Serveer de salade met de kipspiesjes, de gepofte aardappelen kruidenboter.
De appelsalade is ook lekker bij koudgerookte regenboogforel als voorgerecht.