Ingrediënten

• 200 g Gwoon bewust (op kamertemperatuur)
• 200 g lichtbruine basterdsuiker
• 1 mespunt zout
• 4 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 5 tl koek- en speculaaskruiden

Bereiden

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 160°.
Vet de cakevorm in met boter en bestuif deze met bloem of gebruik bakspray.

Klop met de mixer de boter samen met de suiker en zout tot er een mooie luchtige crème is ontstaan.
Voeg de eieren één voor één door de crème. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
Zeef het bakmeel samen met de speculaaskruiden boven het botereimengsel en meng het voorzichtig hier doorheen.
Giet het beslag in de cakevorm.

Bak de cake in ca. 60-70 min. gaar. Laat afkoelen op een rooster en snijd de cake in plakken.