| Keukengereedschap |
Bamboemat (makisu), bamboezeef, houten kom (sushi hangiri), Japanse vijzel (suribashi), messenset, pincet, rijstkoker, snijplank (manaita),
spatel (shamoi), waaier (uchiwa) |
|
Ingrediënten |
Gedroogde bonitofilet (katsuo bushi),
ingelegde gember (gari), gedroogde kelp (kombu), mayonaise,
paddenstoelen (shii takes),gedroogde
pompoenrepen (kampyu), ingelegde radijs (takuan), heldere
rijstazijn (su), Japanse rijstwijn (sake), zoete rijstwijn (mirin),
shiso - perilla frutescens, sojasaus
(shoyu), sushirijst, visbouillon (dashi), witte rettich
(daikon), wasibipasta
(seiyo wasibi), zeewiervlokjes (aonori), zeewiervellen (nori) |
