Roosteren en grillen

De termen worden door elkaar gebruikt, maar betekenen niet het zelfde.
Bij roosteren gaar je de producten op een hete (bak-)plaat', met of zonder olie
Bij grillen wordt het product op, onder of boven een hittebron gegaard, m.b.v. eengrillpan, de grillstand van de oven of een BBQ. Dit kan zonder olie.
Je kunt geroosterde paprika in een pot kopen. Ze zijn geconserveerd met olie en azijn.

Grillpan
Was de paprika's en wrijf ze in met de olie.
Laat de grillpan heet worden. Gril de paprika's en draai regelmatig om (4 maal 5 minuten). Stop als ze helemaal zwart geblakerd zijn.

Oven
Verwarm de oven voor op 200ºC.

Hele paprika in de oven:
Was de paprika's en wrijf ze in met de olie en leg ze op de bakplaat.
Plaats de plaat in het midden van de oven en laat de paprika's in 35-45 minuten zwart blakeren. Keer ze regelmatig om, tot ze zacht worden en beginnen te kleuren.

Stukken paprika in de oven:
Snij de paprika's in vieren, verwijder de zaadlijsten, was ze en droog ze af. Leg ze met de buitenkant naar boven, op een met bakpapier beklede bakplaat.
Plaats de plaat in het midden van de oven.
Gril de paprika's 15-20 minuten, totdat ze zacht worden en zwart beginnen te kleuren.

BBQ
Maak de bbq gereed en wacht tot  de vlammen gedoofd zijn en de kooltjes gloeien (15 min).
Was de paprika's en wrijf ze in met de olie. Leg ze op het rooster  en draai ze regelmatig om (4 maal 5 minuten). Stop als ze helemaal zwart geblakerd zijn.

Pellen

Doe de geroosterd/gegrilde parika's ze in een afsluitbaar plastic zakje of een schaal,afgedekt met plastic (zie voorbeeld).
Laat ze 15 minuten rusten.
Hierna kun je heel gemakkelijk de vel verwijderen en eventueel de zaadlijsten.